Здоровое питание и соя


Здоровое питание и соя

Соевые бобы - это уникальный, богатый белком продукт, являющийся источником изофлавона генистеина - мощного антиоксиданта (естественного ингибитора окисления), который обладает широким биологическим действием, направленным в числе прочего на профилактику раковых заболеваний и преждевременного старения. Да-да, в решении этих проблем может помочь обычная соя купить которую можно практически в любом магазине. Сегодня многие врачи рекомендуют покупать соевые диетические продукты оптом, поскольку соевая кухня не только питательна и полезна, но и разнообразна. Впрочем, забывать о чувстве меры тоже не нужно. Включая сою и другие бобовые в свой рацион, обязательно посоветуйтесь с диетологом.

Вышеупомянутый генистеин, содержащийся в сое, блокирует фермент, «включающий» раковые гены. Он ингибирует ангиогенез (процесс образования кровеносных сосудов) и рост новых кровеносных сосудов, которые необходимы для питания раковой опухоли.

По данным некоторых исследований, эстрогенное действие генистеина (а он является фитоэстрогеном — растительным аналогом женских половых гормонов), блокирует рецепторы эстрогена для присоединения канцерогенных форм гормона, что служит профилактикой онкологии, в частности, рака молочной железы и рака простаты.

Помимо этого, генистеин защищает артерии, препятствуя размножению клеток гладких мышц в их стенках, уменьшает активность тромбина (фермента — фактора свёртывания крови), увеличивающего свёртываемость крови и вызывающего инсульты и сердечные приступы.

Еще более поразителен тот факт, что даже малое воздействие генистеина на молодой организм становится чем-то вроде вакцины от рака. Исследования показали, что даже низкие дозы этого вещества откладывают появление раковых опухолей, их размер и количество у людей среднего и пожилого возраста. Возможно, это значит, что если младенцам давать детское питание на основе сои, они получат дозу вакцины против рака, которая даст им хороший иммунитет от развития опухолей в будущем. Хотя подтверждения этого факта еще нет, наука не стоит на месте и, возможно, в скором будущем, действительно, будет найдено средство против рака.

Эффективность генистеина настолько велика, что ученые склоняются к тому, что это потенциальное лекарство от рака.

Еще одно соединение, которое входит в состав соевых бобов, даидзеин, имеет некоторые свойства генистеина (но не все). Даидзеин тоже может блокировать развитие рака. Эти два соединения - даидзеин и генистеин - являются прекрасными средствами для борьбы со старением и раковыми заболеваниями.

Тревожные новости: половина соевых бобов всего мира выращивается в США. Почти треть экспортируется в Японию и другие страны. Однако американцы едят почти на треть меньше соевых продуктов, чем японцы, а рак молочной железы и простаты со смертельным исходом в Соединенных Штатах встречается в несколько раз чаще, чем в Японии.